Tercer encuentro: Guerrín. A pocos días de festejar su aniversario º80 decidimos acercarnos a esta pizzería que, sin lugar a dudas, está entre las más tradicionales de la ciudad.
Ahora, lo que nos compete: LA PIZZA! Primero llegan 4 porciones de muzza al molde (para aquellos que quieran algo más liviano –no es nuestro caso- pueden probar la media masa). Masa esponjosa con un piso crocante. La salsa de tomate sabrosa (para nada ácida) y el queso si bien no inunda la bandeja en cada porción como en Cuartetas es delicioso y viene en cantidad justa. Son un clásico los bordes quemados y el queso gratinado dando como primera impresión una pizza de ensueño. Es menos grasosa que otras pizzerías del estilo (tampoco crean que tanto menos). la faina es finita y suele salir bien doradita.
Pasada la primera ronda llega una fugazzeta rellena grande. Napoleón decía: “si el queso es bueno, no puede fallar” y este caso no sería la excepción. Sin duda estará entre las mejores que iremos a probar. Nivel de crocancia soberbio, las cebollas quemadas en su punto justo y la calidad del queso que desbordará el plato en la primera tajada. Fundamental pedirla bien caliente.
El nivel de atención, y esto sucederá a lo largo de nuestro recorrido, estará estrictamente condicionado por el caudal de gente. En líneas generales la atención no es personalizada y no esperen que un mozo los ubique en una mesa. Sin embargo, si contactan a un mozo que los atienda rápido, en 10/12 minutos estarán comiendo las porciones y minutos después de haberlas terminado estará llegando la pizza entera. Como aspecto a destacar, un cubierto cayó al piso y al instante nos habían acercado uno limpio. Un punto en contra fue el asesoramiento con la bebida. Le preguntamos al mozo si la cerveza estaba bien fría y tras habernos dicho que sí nos trajo unas cervezas tibias con 10 minutos de heladera.
En síntesis, una de nuestras preferidas. Si por el momento Cuartetas es “David” no hay dudas que Guerrín es el gigante “Goliat”.
